古法茶叶蛋

　　古法茶叶蛋做法，只是在香料上少了一味香叶多了一味陈皮，鸡蛋挑选些皮薄个小的，红茶便是精装的袋装普洱，待茶香四溢时，放入煮好敲碎蛋壳的鸡蛋，最后浸泡一夜，次日便可品尝。

　　古法茶叶蛋主料

　　鸡蛋14个、袋装普洱茶叶

　　古法茶叶蛋辅料

　　花椒、大料、桂皮、冰糖、生抽、蒜、陈皮、老抽、姜、盐

　　古法茶叶蛋的做法

　　1、将选好的鸡蛋清洗后煮开，5分钟后放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

　　2、将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开，这是如中药煮药前先浸泡的方法一样，桂皮，陈皮味道醇香。

　　3、待色泽出来，放入冰糖，煮开，待冰糖溶化。（冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了）

　　4、放入茶叶

　　5、待茶香四溢

　　6、放入已敲碎蛋壳的鸡蛋

　　7、再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽

　　8、煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了，但浸泡一夜更加入味。

　　台湾茶叶蛋

　　茶叶蛋在国内真是非常廉价又普通的视频，不过台湾之前有个段子说，大陆人在台湾吃不起茶叶蛋，这到底是怎么一回事呢？

　　其实是因为台湾茶叶蛋事件折射出两岸相互认知上的欠缺，并没有什么其他，所以没必要去较真。

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