茶叶蛋有营养吗

　　茶叶蛋的营养

　　茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，而茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病。

　　茶叶蛋的危害

　　但茶叶蛋不易多吃和常吃，这主要是因为茶叶中的茶叶碱后与鸡蛋的蛋黄结合，形成硫化铁，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松，不利于人体健康。

　　因此煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶，能够提高茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。另外茶叶蛋加工的时候要注意时间不要过长，要防止胆固醇氧化程度过高，要避免鸡蛋整体的营养价值受到损伤。

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