紫砂壶开壶技巧

　　紫砂壶是爱喝茶的人必备的茶具之一，那么到底用紫砂壶泡茶有哪些好处呢？第一次使用前紫砂壶如何开壶呢？下面一起来给大家介绍下。

　　紫砂壶开壶技巧

　　紫砂壶刚买回来，不能直接用来泡茶，要进行“开壶”仪式后方可使用。开壶就是在新紫砂壶正式开始使用和保养前的一系列处理，主要经过三道工序。

　　工序一：热身。

　　用沸水将新壶的内外都冲洗一次，除去新壶表面的尘埃，然后将茶壶放进没有油渍的煲内，加3倍高度的水煮2小时左右。这一步骤是去掉新壶的泥土味及火气。

　　工序二：降火。

　　将一块石膏豆腐放进茶壶内，放1倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解，以老豆腐为妙。此步骤的目的是因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火。

　　工序三：重生。

　　挑选自己很喜欢的茶叶，放入茶壶内煮1小时

　　紫砂壶的优点

　　人们在泡茶的实践中，还总结了紫砂壶的五大优越性：

　　[色香味保全]

　　高含铁量的紫砂泥，经1200℃左右的高温烧制后，分子重新排列，形成鳞片状结构，并生成大量开放式和封闭式的双重气孔，独特的高致密度的多孔状物理结构，具有较强的吸咐力。因为有双重气孔，透气不渗水，故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁。

　　[元气恢复快]

　　紫砂壶泡茶虽可越宿不馊、久置无杂气，但长期不用又存放不当，自然免不了会有异味。只需用沸水冷水交换冲洗几遍！壶的元气又可恢复，泡茶仍可得真味。

　　[无茶可生香]

　　紫砂壶经久使用，内壁会积聚“茶锈”形成“茶山”，以致不放茶叶注入沸水，也会有茶香。调砂掺砂、辅砂等手法，更改善了壶的肌理结构，“茶山”生成更易。

　　[不裂不烫手]

　　紫砂壶传热缓慢，握持不会炙手。因其材质特殊，冷热急变性能好，寒冬腊月注入沸水，也不会因温度急变而爆裂。（但朱泥类的壶除外，需要当心，泡茶前最好要温壶）

　　[越用越光润]

　　紫砂壶表有粗细砂粒排列，用之愈久包浆愈厚，色泽光润，气韵温雅，所谓“摩挲宝爱，不啻掌珠，用之既久，外类紫玉，内如碧云，成为奇物”。

　　紫砂壶的特点

　　紫砂壶泡茶不失茶之原味；一把养好的壶会吸收茶香，注入清水也有茶香；耐热性好，可文火煮泡，冬天注沸水不炸裂；传热缓慢，提拿不烫手；紫砂陶颜色多变，可塑性好，能满足不同人的需求；经久耐用，泡茶久了，非但不陈旧，反而更细腻润泽；名家制壶和古董一样，有收藏价值。

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