桂花乌龙茶属于什么茶 桂花乌龙的制作

　　安溪是著名的茶乡，是乌龙茶的的主要产区。安溪铁观音以其独特的“兰花香”观音韵而闻名遐迩，创造了茶叶界的一个又一个的奇迹。在多元化需求的今天，安溪铁观音也衍生出很多不同口感、不同香气的类别。在铁观音的基础上添加桂花制作而成的桂花乌龙茶就是其中一种，那么这桂花乌龙到底是什么茶，它是怎么制作的呢？下面我们来全面了解一下。

　　桂花乌龙属于什么茶

　　1、什么是桂花乌龙茶

　　什么是桂花乌龙茶，所谓桂花乌龙茶，实际上是用桂花与乌龙茶拌合熏制而成的。制作时先铺一层茶叶，再用一层桂花铺匀，让茶叶吸收桂花香，密封窖藏。从制作工艺上，严格来说桂花乌龙算是花茶了，但却不失乌龙茶的风味。

　　桂花乌龙茶属于加工融合型茶，经过二次加工而成，具有颜色较深、口感较重等特点。桂花乌龙主要以当年或隔年的夏、秋茶为原料配制而成。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，是乌龙茶中的特种茶。桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。

　　桂花乌龙茶的制作

　　桂花乌龙茶是很多人的最爱，它既有乌龙茶的醇厚口感，也有桂花的自然香气，而且养生功效十分出色。但是多数人对桂花乌龙茶的做法却不了解，知道桂花乌龙茶平时应该怎么制作，其实桂花乌龙茶的做法很简单，通常制作桂花乌龙茶有两种：一种是桂花+铁观音；另一种是桂花+铁观音+蜂蜜。

　　（1）做法一桂花+铁观音

　　a、制作桂花乌龙茶时，应该选择当年或者隔年的，夏茶与秋茶为主要原料，茶叶的主要特点是条索粗壮，重视色泽褐润，香气高雅。除了准备好乌龙茶以外，还要准备适量的干桂花。

　　b、制作桂花乌龙茶是要准备一个可以密封的干燥的容器，放入一层乌龙茶，然后放入一层桂花，如此来回交替，直到放满容器，进行窖藏密存，大约经过一个月以后，自己制作的桂花乌龙茶就能做好，可以开放取出随时冲泡饮用。

　　（2）做法二——桂花+铁观音+蜂蜜

　　a、制作桂花乌龙茶时需要准备乌龙茶5到8克，干桂花5到7克，开水适量蜂蜜适量。

　　b、把准备好的乌龙茶与干桂花一起放到茶杯中，冲入准备好的开水，这里要注意开水的温度不易过高，最好在85度到90度之间，不然水温过高会伤害鲜嫩的桂花，会让桂花的香气与营养成分大量流失，冲泡以后品尝不到桂花乌龙茶的最好滋味。

　　c、桂花乌龙茶冲入开水以后闷泡二分钟，打开以后略微降温，再加入适量的蜂蜜进行调味，调匀以后就可以直接饮用了。

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