为什么说水是茶之母

　　水是茶之母。这里茶的确切含义应该是茶汤，母的意思是产生和诞生。没有水，茶只能是茶叶的茶。用水冲泡茶叶，水溶性物质溶于水，茶就成了茶汤的茶，也就是我们平时喝的或品尝的茶。

　　我们通常看到的是无色透明的水，其实差别很大，但肉眼看不出来，或者大多数人并不在意差别。简单来说，水有硬有软，PH值不同，纯净水、矿泉水、活性水、死水都不一样。我们的视觉能分辨、清、浊、净、杂质；嗅觉可辨无味，有异味。

　　冲泡的水和茶不同，会有不同的效果。水质不好的水、冲泡不好的茶，缺点并不会太突出；冲泡茶突出了水的缺点，没有表现出茶的优点。水质好的水和冲泡差的茶凸显了茶的缺点，而冲泡好的茶则显示了茶的优点。要根据自己的要求选择合适的水；对喝茶没有要求的，对水也没有要求；如果你对茶叶有很高的饮用要求，首先要试试清水是不是优质水。只有好水，才能展现好茶最美的部分。

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