茶叶蛋用什么茶叶

　　茶叶蛋是一种超级简单又随处可见的美食，煮好的茶叶蛋拿出来剥壳就能吃，剥出来的鸡蛋色泽酱红，Q弹味香，营养价值高，而且口感也非常丰富。

　　茶叶蛋用什么茶叶

　　有些茶叶蛋不仅看起来色泽红润，而且茶香味四溢，而有些茶叶蛋颜色发白味道平平，这就是因为茶叶用错了的原因，因此小编告诉大家，红茶是做茶叶蛋的首选。

　　茶叶蛋怎么煮

　　食材：鸡蛋、大骨头、红茶包、花椒、八角、香叶、老抽、食盐、料酒。

　　第一步：煮鸡蛋。准备一个大锅，将鸡蛋洗干净后冷水下锅，大火将鸡蛋煮熟，五六分钟就可以了，但是不要急着将锅盖打开，要再焖个两三分钟最好，这样才能让蛋黄熟透，而且蛋黄焖出来就是非常好看的金黄色。

　　第二步：剥鸡蛋。教大家一个剥鸡蛋的小技巧，将刚刚煮熟的鸡蛋放到一大锅凉水中，剥鸡蛋时敲一个口子，让凉水进去一点然后再剥鸡蛋，这样鸡蛋壳就可以剥得很快，能有效减少鸡蛋的破损。

　　第三步：煮茶叶蛋。再过中放入一大锅冷水，将大骨头洗净血水后放入锅中，大火煮开泡出骨头香，加上少量的料酒和几勺食盐，然后将剥壳的白鸡蛋放入锅中，放入两个红茶包（可以先将红茶包在外面用热水泡两遍，可以让茶叶味道更香浓），然后分别放入八角、香叶和一勺老抽提色，焖煮五分钟然后关火焖一两个小时即可。

　　茶叶蛋用什么茶叶煮

　　我们在做茶蛋的时候最好是用红茶包，煮出来的鸡蛋才会色泽酱红，味道香浓，用绿茶包，泡的时间久了就会让鸡蛋有一种涩味，影响茶叶蛋的口感。为了让茶叶蛋的味道更香还可以在汤汁中加入大骨头慢熬，味道会非常好。

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