史上最全的六大茶类冲泡方法

　　中国六大茶类由来已久，黑茶浓郁醇厚；白茶清淡顺滑；黄茶清香甘甜；绿茶清新宜人；青茶变化多端；红茶醇厚甘甜。不同的茶叶有不同的习性，故泡茶有方。按照其茶性冲泡的茶，可以最大限度地发挥自然之叶通窍、养肤、清心等神奇效用

　　中国茶的分类方法很多，根据制作方法的不同和品质的差异。茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类冲泡方法均有讲究。

　　绿茶

　　比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。

　　这种茶比较细腻，不适合开水冲泡。水温80℃~85℃。

　　茶水比最好为1:50，冲泡时间为2~3分钟。泡出来的茶茶色清翠碧绿，透明清澈，现泡现饮为最佳。

　　如果冲泡温度过高或时间过长，茶中的多酚类物质很容易被破坏，茶汤不仅会变黄，其中的芳香物质也会挥发。

　　瓷杯冲泡时，用四分之一的水润湿茶叶。20秒或半分钟后再冲泡饮用。一般不盖盖子，否则茶汤会变黄。

　　用玻璃杯泡茶，看着茶叶在水中沉浮，是另一种别样的情趣！

　　乌龙茶（又称青茶）

　　乌龙茶属半发酵茶，如铁观音、大红袍等，具有红茶的甘甜、绿茶的清新和花茶的香气，深受茶友喜爱。喝乌龙茶不仅可以生津解渴，更是一种艺术享受。

　　乌龙茶冲泡技艺三要素，即冲茶用水、泡茶器具和冲泡技巧，掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

　　泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗，一定要用95℃的开水。乌龙茶的投茶量比较大，投茶基本上是所用茶壶或盖碗的一半以上，冲泡即盖。

　　泡乌龙茶时，第一泡要倒掉。用倒出的水润湿所有的杯子，然后再倒入沸水冲泡饮用。

　　乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡时间由短到长，以2~5分钟为宜。

　　黄茶

　　黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都是黄茶。

　　它的茶质细腻，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间。冲泡黄茶时，根据茶具的容量，加入四分之一的黄茶叶。也可以根据自己的口味增减。

　　第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长至60秒，第三泡延长至2分钟左右，这样茶汤味道更好。

　　使用玻璃或瓷杯，尤其是玻璃杯浸泡君山银针。可欣赏茶叶犹如群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

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