史上最全的六大茶类冲泡方法(2)

　　红茶

　　红茶是一种全发酵茶，其代表茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和碎红茶。

　　与绿茶不同，用高水温冲泡可以促进有益成分的溶解。

　　因此，最好用刚煮沸的水冲泡红茶。耗水量相当于绿茶。最佳冲泡时间为3~5分钟。高档红茶可冲泡3~4次，碎红茶可冲泡1~2次。

　　对于红茶最好使用盖碗和紫砂，特别是用盖碗可以冲泡出它的原汁原味，各方面层次分明。因此在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情养壶就用紫砂。

　　黑茶

　　黑茶是后发酵茶。在储存期间它可以随着时间的推移自然老化，在一定时期内它具越陈越香的特点。

　　黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

　　以安化黑茶为代表的黑茶，用100℃的沸水冲泡饮用口感最佳。

　　第一次冲泡黑茶，需要10-20秒快速洗茶，即把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上盖子。这不仅过滤掉了茶叶中的杂质，而且使茶汤更加醇厚。

　　后续冲泡时间一般为2~3分钟。黑茶一般用紫砂壶、盖碗等专业茶具冲泡，投茶量一般是绿茶的两倍。

　　白茶

　　由于茶树品种和原料（鲜叶）采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

　　白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。

　　冲泡白茶是最重的是选用上好的水，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

　　白茶冲泡使用透明玻璃或透明玻璃盖碗，用玻璃杯冲泡白茶，可以在水中享受各种形态的白茶，尝其滋味，闻其香，观察其叶白脉的独特性。

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