苦荞茶属于什么类型的茶？

　　苦荞茶是苦荞的种子经过筛选、焙烧等工艺加工而成的冲泡饮品。苦荞的学名是鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞壳黄白色；黑苦荞是珍珠和黑苦荞，被称为“黑珍珠”。外壳呈深黑色，营养价值高。

　　苦荞茶属于什么类型的茶？

　　苦荞茶不是传统意义上的茶，与绿茶、红茶、花茶、红茶、白茶等这类茶有着本质上的区别，严格来说它是一种炒米茶。

　　苦荞茶是以苦荞种子和苦荞米为原料，经过筛选、焙烧等工艺加工而成的冲泡饮品。苦荞是蓼科的双子叶植物。因其外壳呈黑色，又称黑苦荞或黑珍珠，学名苦荞。苦荞喜性凉，耐贫瘠，多生长于高山山区，以谷物为食。目前，大多数学者都认为苦荞起源于中国。世界上主要分布于我国西南、华北等山区，产区主要有四川、云南、贵州、山西等。

　　中医《本草纲目》记载：苦荞性味苦，性平寒，滋补元气，振奋精神，健耳明目，有降气健胃之功效。现代临床医学观察表明，苦荞粉及其制品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等患者有辅助治疗作用。患者。这些作用都与苦荞中所含的八种营养素有关。

　　苦荞茶的种类主要根据所用原料来区分。有的黑苦荞茶是用黑苦荞全粉冲泡的，有的用黑苦荞麸皮冲泡，有的用黑苦荞胚芽冲泡，有的用黑苦荞全麦冲泡。但“芦丁”和“硒”在麸皮中的含量最高，膳食纤维在胚芽中的含量最高。所谓全草茶，是用苦荞的根、茎、叶等应丢弃的部分制成。叶子放在一起很容易腐烂，如果不及时处理肯定会折断，只有在苦荞收获时才能获得。因此，以麸皮和胚芽的黑苦荞茶为佳。

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