中国十大名茶之君山银针

　　君山银针是中国名茶之一，生长于湖南岳阳洞庭湖君山，因形细如针，故名君山银针。君山茶叶历史悠久，早在唐代就开始了茶叶生产。当时由于茶叶全身都长满了茸毛，冲泡后，金黄色的茶底与茸毛结合，看起来就像一根根竖起来的金色羽毛，因此当时的人们称之为黄羽。有一次乾隆皇帝在下江南的时候，无意间品尝到了君山银针，不由得赞不绝口并将其列为贡茶。

　　君山银针制作工艺：

　　1、杀青：茶叶在杀青过程中要注重摩擦的手法，从胸前向前推，然后扔掉，让茶芽沿着边框滑下去。

　　2、摊凉初烘：将茶叶去水后杨簸几下，放在炭火上初烘。

　　3、初包：将茶叶用牛皮纸包好，放入盒中两天，使君山银针基本成型。

　　4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

　　5、足火：足火的温度在50度左右，直到足干。

　　君山银针鉴定一：外观。看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的形状和名字一样，像一根根细针。橙黄色的外观，一眼就可以看出是君山银针茶。一些假的君山银针茶没有这样的外观和颜色。

　　君山银针鉴定二：冲泡。优质君山银针茶冲泡后有一个十分特别的鉴别方法。也就是茶叶冲泡后会一根根立起来。这也是识别的好方法。假的君山银针就不会有这么神奇的效果。

　　君山银针冲泡方法

　　1、以茶鉴赏：用茶匙选取少量君山银针茶，倒入茶盘中，观赏品茶的外观品质。

　　2、烫壶暖杯：用开水清洗茶具，达到暖杯的效果。

　　3、置茶冲泡：将茶叶放入茶具中，冲入70摄氏度左右的开水进行冲泡，茶叶在玻璃茶具中翻滚，舒展开来，欣赏茶叶冲泡时的美景。

　　4、分茶品饮：冲泡好茶后，将茶汤分入品茗杯中，大家一起进行品饮。

　　君山银针的功效

　　1.君山银针茶可以减少胃对脂肪的吸收，帮助胃消化，所以经常喝君山银针茶会对消化不良和食欲不振起到一定的作用。

　　2.君山银针茶的降脂作用可以穿透脂肪层，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能。

　　3.经常饮用君山银针茶，可以增强免疫力，抑制癌细胞生长。抗氧化和抗衰老作用，

　　4.夏天喝君山银针还可以清热明目，降火提神，缓解疲劳，提高下午的工作效率。

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