龙井茶香气特点!龙井茶香型的特点

　　茶，最迷人的地方在于它的香气。同一片茶树上的叶子，经历制茶师的妙手，可以调制出千变万化的香出来。茶香的感知可以分为闻香和品香。从干茶中散发出的香气，以及从新泡的茶汤中发出的香气，这种香主要靠“闻”来感知。而品香是吞咽茶汤时在鼻腔散发的水，以及吞咽茶汤后留在嘴里的余香，这一类茶香主要靠“品”来感知。下面茶叶百科就给大家分享一下龙井茶香气特点!龙井茶香型分类，感兴趣的朋友们一起来了解一下吧。

　　龙井茶香型分类

　　龙井茶香型一般分为豆香、板栗香、高火香、清香、兰花香等类型。其中豆香，又称嫩豆香，外形偏绿润色；板栗香，干茶呈黄绿色，是狮峰产区的工艺特色；高火香，通常在炒制时温度过高，热反应过度而产生；清香，特指品质一般的龙井茶香气；兰花香，是极品龙井茶的代表，只有少数群体中鲜叶有机会产生。

　　龙井茶香气特点

　　1、豆香龙井茶

　　龙井茶中的豆香，又称嫩豆香，是最为常见的一种香型，而豆香则代表的是梅家坞产区龙井的工艺特色，因为采用全手工炒制的方法，外形偏绿润色，茶香清新似嫩豆香。

　　2、板栗香龙井茶

　　板栗香又称熟栗香或者嫩栗香，代表的是狮峰产区龙井的工艺特色，主要将清明节期间采摘鲜叶嫩芽，采用完整的狮峰工艺手工炒制，干茶黄绿色，茶香表现为独特的栗香。

　　3、高火香龙井茶

　　高火香在气息上同豆香较为相似，主要是由于在炒制茶叶的过程中，没有控制合适的温度进行炒制，导致茶叶内芳香物质因高温而反应过度，因而产生了高火香气，轻嗅稍有火气。

　　4、清香龙井茶

　　清香气息并不是泛指所有的龙井茶，主要特指部分品质较为一般的龙井香气，因为对于品质较好的龙井茶，清香气本就是最基础的香气，未经处理也依然能够感觉到清香感。

　　5、兰花香龙井茶

　　兰花香作为龙井茶中出现的香型，却只有少数群体中茶树才有机会产生，例如龙井43和第三代中茶108品种，或是头春头采的嫩芽鲜叶，因此兰花香也是极品龙井茶的代表。

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