为什么说滇红茶冲泡水温不能超过85℃

　　滇红茶是云南特有的一种茶叶制品，按字意可理解为云南红茶，即功夫滇红和碎红滇红的统称，同属六大茶类中的红茶类。这款茶在茶饮界颇受女士喜爱，也被爱茶的女士美称为“外在养颜、内在养心”的茶中佳酿。因此，这对于滇红茶的泡法或者滇红茶泡法的技艺与讲究，也就显得极为重要。

　　从滇红茶的品饮特点来看，主要体现在其香、其味两方面。而掌握滇红茶的泡法与技要，这对冲泡来说，也就更能体现出这款茶叶的自然本色，更能展示出其魅力所在。滇红茶的冲泡方法具体如下：

　　冲泡滇红茶采用什么材质的茶具最佳？

　　在茶饮界，冲泡普洱茶常见的是紫砂壶、盖碗一类的茶具。就紫砂壶而言，因材质的缘故，其保温效果较为良好。所以，紫砂壶非常适合泡普洱茶，可以说紫砂壶是普洱茶最佳的搭配。

　　但对滇红茶的冲泡选具来说，紫砂壶不是滇红茶的绝配。依照老韩习茶的经验来看，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶相对较佳，从喝茶的审美角度而言，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，便于观看察汤色饱满度；再者，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，更能直接的感受到茶叶的“真味”所在，也就是更能辨别出这款红茶的品质优劣如何。

　　冲泡滇红茶，投茶量多少为佳？

　　由于投茶量的多少也是影响滇红茶口感、滋味等诸多方面的重要因素，这要依据平时个人品饮口感的浓、淡度不同作适量的调整。老韩建议投茶量为4至5克，其投茶量比普洱茶少些较好。

　　冲泡滇红茶，怎么温杯，如何投茶？

　　将烧开的沸水注入盖碗、品茗杯中润洗一遍茶具后倒出。其目的，一是，洁具；二是，有助于提高茶具的温度为泡茶做准备，比如这个时候把茶投入壶中，茶香会更好的散发出。

　　为什么说滇红茶冲泡水温不能超过85℃？

　　以老韩在昆明地区冲泡滇红茶的经验来看，在昆明地区冲泡滇红茶建议水温为85℃左右。当然，是事先将泡茶用水烧开后，放置5到10分钟，水温将至85℃左右，而不是者水不不要加或冷水开就拿来用泡滇红。

　　此外，在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，快速出汤；1至4泡，水温85℃，采用高扬旋转注水，出汤即入即出，无需闷泡；这由于滇红茶自身的特殊性所限制，低温冲泡较好，因此，在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。所以，掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。8至10泡，水温90℃，采用低冲定点注水。每泡闷25至35秒后出汤。

　　冲泡滇红茶，若是水温过高将会怎么样？

　　一般而言，过高的水温冲泡滇红茶，其口感滋味较为差，甚至会出现汤酸等现象。

　　泡得好滇红茶，品饮滋味与口感如何？

　　以云南古树型的滇红茶为例，泡得好的滇红茶，具有滇红茶自身的清香，其汤感饱满，浓度高，有层次，醇厚馥郁，回味无穷。再者，由于是古树型的滇红茶，其内含物质相对一般滇红茶而言，也就要高得多了，相对应的耐泡度也提高了不少，其品饮价值也如此。

　　所有红茶都这么泡吗？

　　是不是所有红茶都用这个水温来冲泡呢？答案是：依品质而定！红茶的品质主要由原料与工艺决定。在保证工艺标准的前提下，根据红茶所选用的原料不同，为了保证口感，应选择不同的水温冲泡。特别提醒一点，记住哟，老韩在本文主要介绍的是功夫滇红的泡法，不是所有红茶都绝对实用。

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