同样的茶叶老外总结的口感味道竟有12种之多

　　这张图是外国人总结的茶叶口感味道表，是目前各个茶协会和茶商推出的味道表中相对客观的一张。粗略地将茶叶的口感和味道分为十二大类：植蔬味、果味、花味、木香、海产类、土味、糊焦味、动物类、矿物味、甜味、香料类、奶香味。

　　外国人总结的分类如此“接地气”，又透漏着一丝“高大上”，而我们形容茶香会用“香如兰桂，味如甘霖”、“馥郁芬芳”、“茶香四溢”……感性中透漏着缥缈的味道。

　　从文化上西方人整体的偏向体系化，通过在脑中构建整体，推演出一个逻辑严密的框架结构来。从对红酒的品鉴就体现了他们认真得近乎刻板的个性。而我们在习茶过程中，要喝多种茶，要多喝好茶，大量积累对茶的口感和味道的直观感受，加以时日能锻炼出对好茶的“质感”的直觉。

　　不管怎么分类，小编认为品鉴茶或者说鉴赏力的提高有两个方面：一方面是头脑知识层面上的积累，比如通过阅读和通过与别人沟通得来的知识，这是第三人称的客观角度；另一个方面则是需要动用自身，非要第一人称经历到才行，感官细腻度的不断提升，使得更微小的味道能被隔离辨认出来。

　　同一款茶，每个人品饮的味道都不可能一样。喝茶，更多的是寻找内心的愉悦，或者分享一份甜蜜的回忆，品鉴术语可用亦不可滥用也。下面简单聊一聊图中外国人眼里的茶香都包含哪些味道吧。

　　1、植蔬味VEGETAL

　　1.1干草DryGrass

　　割碎的干草cuthay,稻草straw,柳枝wicker(willow)

　　1.2鲜草FreshGrass

　　割碎的草cutgrass,生材green-wood,茎梗stem,蕨类fern,水田芥watercress

　　1.3香药草AromaticHerbs

　　薄荷mint,香菜coriander,莳萝dill,罗勒属调味植物basil,迷迭香rosemary,山萝卜chervil,龙嵩叶tarragon,百里香thyme,马郁兰marjoram

　　1.4蔬菜Vegetable

　　洋蓟artichoke,芹菜celery,绿皮西葫芦zucchini,黄瓜cucumber,菠菜spinach,茴香fennel,绿豆greenbean,生的蔬菜rawvegetables,熟的蔬菜cookedvegetables,煮过蔬菜的水vegetablecookingwater

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