普洱茶红烧肉的做法

　　普洱茶除了有降脂、减肥、抗衰老等功效以外，普洱茶还可以做很多美食，以下就为你介绍普洱茶红烧肉的做法。

　　材料：五花肉约500克

　　普洱茶叶（熟茶）15克

　　葱段约4根

　　姜片3、4片

　　调料：盐、山楂、黄冰糖、老抽、花雕酒

　　做法：1.五花肉洗净后，放入冷水锅中，小火加热至沸腾，再煮5分钟左右，熄火，捞出冲洗干净后切块

　　2.锅底中铺葱段和姜片，再把切好的五花肉放在上面，加入所有调料

　　3.普洱茶洗茶后，如平常泡茶般，泡茶的时间稍长些，把泡好的茶水倒入锅中，用中火加热，水沸后转小火，加盖焖煮2小时至汤汁浓稠。

　　普洱茶红烧肉时要注意：

　　挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。

　　山楂可以加快肉烂的速度，同时去除油腻感，若没有山楂可以几滴醋代替之。老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，

　　没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。对于胃不好的朋友，日常可以选择熟茶进行养胃、暖胃，入菜的时候也尽量用熟茶，因生茶的刺激性比较大。

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