普洱茶杀青工艺介绍

　　普洱茶杀青工艺是普洱茶生茶环节中必不可少的一个环节，过去的普洱茶杀青是将普洱茶倒进铁锅内﹐以柴火加热杀青至微黄褐色。

　　可以说普洱茶的好坏全靠这道工了，一个炒茶大师是用双手炒的﹐火候与时间拿搯到恰到好处。

　　实际上普洱茶末在还没有压紧成形前还是绿茶，加工制作普洱茶杀青必不可少，目的就是要让普洱茶终止挥发，当茶等经萎凋失去了水分但是并未干透时，运用杀青的方法，也可以使普洱茶的水分更均匀，现如今的杀青方法多选用锅式杀青或滚筒式杀青，过去杀青为手工翻炒法。杀青完后，仍是将普洱茶摊凉，准备进行揉捻，正常的茶菁叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。

　　免责声明：茶叶百科部分内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯请联系我们，我们将尽快删除相关内容。